Autor: Radek

Švestkové chutney

1 kg švestek 1 cibule 4 stroužky česneku 300 ml jablečného octa 300 – 350 g třtinového cukru 1 lžička soli 1 lžička pepře 1 lžička hřebíčku 2 lžičky skořice 1 lžička zázvoru 1 chilli paprička Cibuli nakrajime na drobno a opeceme na oleji. Poté přidáme opečený na plátky nakrájený česnek. Poté přidáme zbytek surovin. Varíme do rozvaření švestek.

El Pollo Loco marináda

Marináda na celé kuře 2 – 3 limetky (vymačkat šťávu) 1/2 hrnku pomerančové / ananasové šťávy 1/4 hrnku olivového oleje 5 stroužků česneku 1x lžička pepře 2x lžička ancho chilli 1x lžička mleté sladké papriky 2x lžička sušené cibule 1x lžička koriandrových semínek 1x lžička římského kmínu 1x lžička sušeného oregána 1x lžička kurkumy 2x… Pokračovat ve čtení El Pollo Loco marináda

Meruňkové chutney

1 kg meruněk 2 lžíce oleje 1 velká cibule 3 stroužky česneku 50 ml balzamikového octa 100 ml jablečného octa 150 g cukru krupice 1 lžička soli 1 lžička zázvoru 1,5 lžička červené curry pasty Cibuli nakrajime na drobno a opeceme na oleji. Pote pridame opect na platky nakrajeny cesnek. Pak přidáme meruňky, sůl, cukr a ocet. Pote pridame zbytek surovin. Varime do rozvaření meruněk.

Grilovaná zelenina

Marináda Olivový olej 1 lžička dijonské hořčice 1 lžíce citronové sťávy 1 vymačkaný česnek tymián 1 lžíce medu 1 lžička sušené cibule 1 lžička sladké papriky sůl, pepř

Grilovaná vepřová žebra

Koření 2 lžíce soli 2 lžíce pepře 2 lžíce sušeného česneku 1 lžíce sušené cibule 1 lžíce sladké papriky 1/2 lžíce mletého kmínu 2 lžíce třtinového cukru 1 lžíce ancho chilli prášku / kajenského pepře

Halloumi burger

Halloumi sýr Tymián Rajče Kyselá okurka Polníček / rukola / baby špenát Karamalizovaná cibulka Dresing Zakysaná smetana / jogurt Bylinky (petrželka, tymián, …) Citron Sůl, pepř